高野豆腐いろいろ

高野豆腐は洗剤とかの近くに長く置いておくと匂いを吸着させてしまうので要注意!
40度から50度くらいのお湯で普通は戻します。
しかし熱湯でもどすとすごくプルプルのトロトロになってしまうんですよね。
煮崩れしないように、ヤケドをしないように、「熱湯をかけないで」と記載していたって意味不明ですよね。
たっぷりの水で熱湯をかけてみるとすごく大きくなるので、それにオリーブオイルと塩で食べられる。
10分くらい煮ちゃうと豆乳みたいになってしまうのでそれを利用するのも手です。
熱湯戻しをして水気をきって醤油、レモン汁、トマトスープにする。
薄い味付け、煮詰めないようにすると美味しい。
500g熱湯に二個入れて蓋をして弱火で1分30秒。
いったん、水分を切って、カットして、沸騰したお好みスープに入れると美味しい!

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